martedì 4 agosto 2015

Girelle di frittata alle zucchine


Avevo un bel po' di zucchine da smaltire e cercando un po' sul web mi sono imbattuta in questo rotolo nel sito di Misya. L'ho provato e mi è piaciuto molto. É inoltre molto comodo perchè si prepara in anticipo. Perfetto per buffet o picnic. Ve lo propongo con le mie piccolissime modifiche.

Ingredienti:

  • 400 g di zucchine
  • 4 uova
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino scarso di sale aromatizzato (se non l'avete, salate e pepate a piacere
Per farcire:
  • 200 g di crescenza
  • 100 g abbondante di prosciutto cotto a fette 
Accendere il forno.

Grattugiare le zucchine con la grattugia a fori larghi. 

Sbattere le uova con il formaggio e il sale ed unire poi le zucchine, amalgamandole al resto.

Mettere in una teglia di 35 x 35 cm la carta forno e versarci il composto cercando di livellarlo al meglio.

Infornare a 180° per una ventina di minuti; io l'ho fatto cuocere qualche minuto in più, fino a che non è risultato dorato.

Sfornare, arrotolare con la carta forno e far raffreddare.

Una volta freddo, aprire il rotolo e farcire con la crescenza e le fette di prosciutto.

Arrotolare aiutandosi con la carta forno e mettere in frigo; io ho cotto la frittata la mattina, farcito il rotolo dopo pranzo e e poi ho tenuto in frigo tutto il pomeriggio.

Tirare fuori dal frigo e tagliare a fette (io l'ho fatto una mezz'oretta prima di cena).

Mi è proprio piaciuto!







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ciaoooo e grazieee!!


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