Ecco la ricetta (presa dal ricettario "A tutto vapore") :
Ingredienti:
- 280 g di farina (uso la 0 o la 1)
- 150 g di acqua
- 10-15 di lievito di birra (il ricettario riporta 15 g, ma io preferisco metterne 10)
- mezzo cucchiaino di zucchero
- mezzo cucchiaino di sale
Per la cottura:
- un litro e mezzo d'acqua
Mettere nel boccale acqua e lievito sbriciolato: 2 minuti, 37°, vel.1.
Aggiungere farina e sale: 2 minuti, vel. Spiga.
Spostare l'impasto su un piano infarinato, lavorarlo un attimo e formare una palla.
Scegliere un contenitore considerando che dovrà poi essere inserito nella campana del Varoma per cuocere il pane: io uso lo scodello della pentola a pressione da 5 l ed è perfetto!!
Ungere il recipiente e porre dentro l'impasto a lievitare coperto da un tovagliolo.
Lasciar lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora, finché l’impasto non è raddoppiato di volume; ovviamente la lievitazione dipende come dalla temperatura dell'ambiente e da quanto lievito avete usato
Versare l’acqua nel boccale, posizionare il Varoma con la ciotola dentro e cuocere 45 minuti, temp. Varoma a vel. 1.
Lasciare raffreddare e gustare!!
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| Impasto prima della lievitazione |
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| Impasto dopo la lievitazione |
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| E dopo la cottura |
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