Melanzane lampo

Ingredienti:

• 1 melanzana globosa (così non serve metterle sotto sale)
• 2 pomodori 
• Una manciata di capperi
• Olio extra vergine d'oliva
• Sale, pepe e origano

Preparazione in 10 minuti più la cottura.

Tagliare la melanzana a fette. Metterle in una teglia con un giro d'olio.

Tagliare a fette anche i pomodori e metterle sopra alla melanzana. Mettere anche qualche capperino. Poi sale (poco), pepe e una spolverata di origano. Ancora un giro d'olio.

In forno a 200° fino a che non risulta tutto ben cotto. Basteranno pochi minuti.