Spaghetti al radicchio rosso con crema al gorgonzola

I condimento si prepara nel tempo in cui cuoce la pasta...Buoni, semplici e veloci (tanto per cambiare ;D )! 

Ingredienti per circa 250 g di pasta:

• un pezzetto di cipolla
• 200 g di radicchio tondo tagliato a striscine
• 150 g di gorgonzola dolce
• 30 g di noci tritate

Tritare la cipolla e farla soffriggere in padella in un po' d'olio.

Aggiungere il radicchio e lasciarlo appassire. 

In un pentolino sciogliere il gorgonzola con qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema.

Una volta cotti gli spaghetti unirli al radicchio e aggiungere la crema al gorgonzola.

Cospargere col trito di noci e servire con una spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.

Bon Appétit!

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In cucina di corsa

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