Scaloppine di tacchino al vino

Ingredienti:

• Fette di petto di tacchino
• Farina
• Vino bianco
• Olio, sale e pepe

Infarina le fette e mettile in padella dove hai scaldato un po' d'olio. Rosola bene da entrambe le parti e regola di sale. Poi aggiungi il vino bianco e fallo asciugare. Fatto!

Ps. allo stesso modo si possono fare anche le fettine di pollo o vitello, o anche i filetti di pesce. Per sfumare si può usare anche il succo di limone o di arancia.

Polpette di melanzane

Per chi è amante delle melanzane queste polpette sono come le ciliegie... a noi piacciono tantissimo! Sono inoltre un piatto versatile, da usare come secondo, contorno o anche antipasto. Non sono di per sé vegetariane per la presenza del prosciutto cotto, che tuttavia può essere tranquillamente omesso senza compromettere il risultato.

Ingredienti:

• 1 melanzana grande 
• 100 g prosciutto cotto tritato
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 120 g di pangrattato
• Prezzemolo tritato
• Sale e pepe

Fate a dadini la melanzana (se preferite potete sbucciarla, io non l'ho fatto) e cuocetela in padella con sale e due-tre cucchiai d'acqua. In alternativa, potete mettere la melanzana intera in forno mentre cuocete qualcos'altro, poi la tagliate a metà e con un cucchiaio togliete la polpa.

Mettetela poi nel Bimby con formaggio, prezzemolo, prosciutto cotto, uovo e pangrattato. Fate andare per 10 secondi a velocità 3. Se non avete il Bimby no problem: basta impastare a mano o mescolare a bassa velocità con qualsiasi altro mixer.  La quantità di pangrattato è variabile e dipende da quanto è acquosa la melanzana e grande l'uovo. 

Ora mettete la carta forno in una teglia (passaggio che ho evitato, avendo usato una teglia antiaderente) e formate le polpette. Se l'impasto fosse troppo lento e non riusciste a formare le polpette avete due possibilità: o - semplicemente aggiungete altro pangrattato - o fate delle quenelle con 2 cucchiai (potete guardare qui come si fanno). In questo caso dopo averle appoggiate nella teglia le spolverate col pangrattato, se invece avete fatto delle polpette, ce le "rotolerete" dentro. Comunque io a volte (come in questo caso in cui mi erano venute delle polpette già belle sode) ometto questo passaggio.
Un giro d'olio e in forno a 220° nel piano centrale per 15-20 minuti. Fatto!

Ciambellone allo yogurt

Dolce che richiede veramente pochissimi minuti di preparazione. 
Soffice, soffice. Buono, buono!

Ingredienti:

• 2 uova intere + 2 tuorli
• 200 g di zucchero
• 1 vasetto di yogurt da 125 g alla banana
• 50 g di margarina
• 30 g di latte
• Un pizzico di sale
• 100 g olio di semi
• 250 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci

Mettere tutti gli ingredienti insieme nel Bimby e far andare a vel. 4-5 per 20 secondi. Se  il composto non fosse ancora ben amalgamato proseguire qualche altro secondo. Con un normale mixer procedere nello stesso modo: mettere tutti gli ingredienti insieme e far andare a velocità media fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versarlo nello stampo da ciambellone, precedentemente imburrato e infarinato. In forno già caldo a 160°. Considerare più o meno mezz'ora di cottura, ma conviene sempre fare la prova dello stecchino. Togliere dal forno e sformare il dolce da tiepido. Il tocco finale  sarà una bella spolverata di zucchero a velo!

Melanzane lampo

Ingredienti:

• 1 melanzana globosa (così non serve metterle sotto sale)
• 2 pomodori 
• Una manciata di capperi
• Olio extra vergine d'oliva
• Sale, pepe e origano

Preparazione in 10 minuti più la cottura.

Tagliare la melanzana a fette. Metterle in una teglia con un giro d'olio.

Tagliare a fette anche i pomodori e metterle sopra alla melanzana. Mettere anche qualche capperino. Poi sale (poco), pepe e una spolverata di origano. Ancora un giro d'olio.

In forno a 200° fino a che non risulta tutto ben cotto. Basteranno pochi minuti.

Filetti di platessa al forno

Ingredienti:

• 4-5 filetti di platessa
• Olio extra vergine d'oliva
• Sale e pepe

Preparazione in 5 minuti.

Prendi i filetti, li lavi e li asciughi e infine li infarini da entrambe le parti. Metti in una teglia anti-aderente un giro d'olio (meglio usare la carta forno) e metti sopra i filetti. Metti sale e pepe e un altro giro d'olio.

In forno a 200° per 20 minuti circa. Eccoli nel piatto.

Semplice e buono!

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ciaoooo e grazieee!!

Di calcio non me ne intendo. Diciamo che dalla finale dei mondiali ti aspetti emozione, anche se solo riflessa...invece mi vedo il maritino sprofondato nel divano con l'occhio penzulo. Davvero non trasmette pathos. Anzi, quasi, quasi mi fa paura: la Becks in mano potrebbe presto entrare in simbiosi con il divano e già mi proiettto verso lavaggi, smacchiature, stirature, ecc. Consapevole di aver richiamato nella mente dei più arditi l'analoga scena del film con Kevin Spacey, American Beauty.

Quindi? Le bimbe dormono. Strike! 3 su 3! Non rimane che il cazzeggio e girellando tra una ricerca a rava e l'altra, come una folgorazione la domanda. Perchè non fare un blog? Già! Perchè? E fu così che nacque questo spazio. Non da nobili ideali, nessuna voglia di cambiare il mondo, di renderlo migliore o peggiore. Solo figlio del cazzegging!

E ora? Che ci faccio? Ovvio: ricette a go-goooooo!!!