Ottima per rinfreschi o picnic e soprattutto per riciclare la pasta avanzata! E ovviamente, semplice e veloce!
:D
Ingredienti:
- 150 g di spaghetti già cotti
- 3 uova (o 4 se sono piccole)
- olio, aglio, peperoncino
- 5 o 6 acciughe
- prezzemolo
Sbattere le uova in una ciotola capiente.
Soffriggere in abbondante olio l'aglio e il peperoncino. Spegnere il fuoco, aggiungere gli spaghetti, le acciughe e a pezzetti e il prezzemolo tritato.
Versare il tutto sulle uova e mescolare bene. Regolare di sale e pepe.
Scaldare altro olio in una padella antiaderente (io uso la stessa in cui ho soffritto aglio e peperoncino), versarci la frittata e cuocere diversi minuti per parte, a fuoco medio.
