Cotolette di pollo

L'altra sera, invece di cucinare la solita fettina di petto di pollo alla piastra, ho pensato di farlo tipo cotoletta alla milanese. Banalissimo, lo so...ma magari qualcuno, come me, non ci aveva ancora pensato..

Ingredienti:

• fette di petto di pollo o tacchino
• uovo sbattuto
• pangrattato

Schiacciare leggermente le fette di carne (meglio tra due fogli di carta forno). 

Sbattere l'uovo in un piatto (o le uova, a seconda della quantità di carne che si prepara).

Passare le fettine nell'uovo e nel pangrattato. Ripetere l'operazione per avere una doppia panatura.

Scaldare una padella con olio extra vergine d'oliva e cuocere le cotolette qualche minuto per lato. Occhio a non lasciare la fiamma troppo alta! Ovviamente potete anche friggerle...e che ve lo dico a fare che sono più buone ?? :D