Io ho usato zucchine e patate, ma ovviamente potete sostituire o integrare queste verdure con quelle che preferite, usando lo stesso procedimento.
Semplicissima e velocissima!
Ingredienti:
- una patata media
- due zucchine
- 1 dado vegetale (io uso un cucchiaino di quello fatto col Bimby)
Sbucciare la patata. Lavare le verdure e farle a pezzetti. Metterli nella pentola a pressione e aggiungere l'acqua: non troppo, le verdure devono essere appena coperte. Aggiungere il dado.
Cuocere 3-4 minuti dal sibilo. Passare il tutto con il frullatore a immersione o con il passaverdure.
Io metto nel piatto qualche cubetto di crosta di parmigiano (vedi qui) e ci butto sopra la crema, ma -mi raccomando- che sia bollente! Un giro d'olio e qualche crostino al microonde (vedi qui) ... et voilà!
