Ingredienti:
- 125 g di agretti lessati
- 25 g di pancetta tritata
- 25 g di prosciutto cotto tritato
- 30 g di parmigiano grattato
- 6 uova
- Tagliate gli agretti al coltello. Sconsiglio di tritarli in un mixer perchè si rischierebbe di ottenere una poltiglia.
- Sbattete le uova con sale e pepe. Aggiungete gli agretti, la pancetta, il prosciutto e il parmigiano. Amalgamare bene. Scaldare un po' d'olio in una padella e cuocere per qualche minuto da entrambi i lati.
- Sbattete le uova con sale e pepe. Aggiungete gli agretti, la pancetta, il prosciutto e il parmigiano. Amalgamare bene. Scaldare un po' d'olio in una padella e cuocere per qualche minuto da entrambi i lati.
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