Insalatina di surimi e finocchi

Ricetta fresca e semplicissima!

Ingredienti:

• 1 confezione di bastoncini di surimi 
• 1 o 2 finocchi
• Olio e.v.o.
• Limone
• Prezzemolo tritato

Tagliare il finocchio sottilissimo (meglio usare la mandolina) e fare a rondelle i surimi. Preparare una citronette: io peso il succo di limone strizzato e aggiungo il doppio del peso d'olio (per esempio 25 g di limone e 50 g d'olio). Condire l'insalatina con la citronette, aggiungere il prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe. Fatto!

Va benissimo preparata e mangiata, ma se si ha  tempo è meglio aspettare qualche ora in modo che si insaporisca il tutto!