Peperoni in agrodolce

Ottimo contorno, davvero semplice da preparare ma dal gusto prelibato. Particolarmente adatto ad accompagnare salsicce e altre carni grigliate.

Ingredienti:

• 700 g di peperoni
• 25 g d’olio
• 20 g di vino bianco secco
• 20 g di aceto balsamico
• 25 g di zucchero di canna
• 5 g di sale
• 1 spicchio d’aglio

Tagliare i peperoni a falde non troppo grandi. Rosolare l’aglio nell’olio 100° 3 min. vel.1. Aggiungere sale, zucchero, aceto, vino e peperoni Varoma, 20 min vel. Soft Antiorario.

Assaggiate e se necessario prolungate la cottura di qualche altro minuto.

Plum cake 7 vasetti

Ricetta semplicissima e velocissima; senza considerare la cottura si prepara in due minuti d'orologio!

La famosa torta 7 vasetti è davvero versatile come dice il web. Si chiama così perchè si prepara usando il vasetto dello yogurt come dosatore e si può quindi fare anche senza bilancia. La versione plum cake è quella che preferisco. Vista la semplicità la consiglio anche ai novizi della cucina!

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt (consiglio al gusto albicocca o banana)
• 2 vasetti di zucchero (non troppo abbondanti)
• 3 vasetti di farina (se l'avete potete fare 2 di farina e 1 di fecola)
• 1 vasetto di olio di semi
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina (o la scorza grattata di mezzo limone)
• 1 bustina di lievito per dolci

Mettere lo yogurt nel boccale del Bimby (o in qualsiasi altro mixer) e usare il vasetto per dosare gli altri ingredienti. Aggiungere anche uova, lievito e vanillina.

Amalgamare a vel.4 per una ventina di secondi. Poi ripulire i bordi con una spatola e amalgamare qualche altro secondo. Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake grande e versarci l'impasto. 

Se usate uno stampo in silicone già collaudato potete omettere di imburrare e infarinare.

Cuocere una mezz'oretta a 170°ventilato (dipende dal forno, fate la prova stecchino).

Se dovesse colorirsi sopra ma non essere ancora cotto, copritelo con un foglio di stagnola e proseguite la cottura con caldo solo sotto.

Spero che dalle foto si intuisca la morbidezza, che fra l'altro si conserva almeno per un paio di giorni...o forse anche di più, non vi so dire visto in casa mia sparisce in un lampo!

Ciao, alla prossima!

Ti unisci ai miei followers?

A destra puoi aggiungerti ai  lettori fissi

Qui su Instagram: 

https://www.instagram.com/incucinadicorsa/

Qui c'è la mia pagina Facebook: 
incucinadicorsa

Qui mi trovi su Google: 

In cucina di corsa

Ciaoooo e grazieee!!

Tagliatelle paglia e fieno con prosciutto cotto e basilico

Ricettina estiva, semplice e buonissima!

Ingredienti (dosi indicative, io faccio a occhio):

• 250 g di tagliatelle paglia e fieno
• 80 g di prosciutto cotto a dadini
• 70 g di burro
• un mazzetto di basilico

Mentre si cuoce la pasta scaldare il prosciutto con le foglie di basilico in un po' d'olio.

Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde.

Una volta cotte le tagliatelle, aggiungerle al prosciutto e basilico e versarci sopra il burro.

Amalgamare il tutto, aggiungendo se serve un po' d'acqua di cottura.

Servire con una spolverata di pepe e parmigiano.

Moretta con farina integrale

Dolce delizioso e semplicissimo da fare! Perfetta per chi come me è sempre alla ricerca di ricette dolci e salate che prevedano l'uso di farina integrale. Buonissima gustata come ho fatto stavolta solo cosparsa di zucchero a velo, favolosa farcita con nutella...a voi la scelta!

Ingredienti:

• 4 uova 
• 200 g di zucchero 
• 200 g di farina integrale 
• 100 g di cioccolato fondente 
• 100 g di burro 
• 1 tazzina di latte 
• 1 bustina di lievito ciotola 

Procedimento

sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) cioccolato e burro. 

Lavorare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino a che saranno spumose.  Intiepidire burro e cioccolato con la tazzina di latte e unire al composto di uova mescolando con un leccapentole.

Mescolare farina e lievito e aggiungere al resto.
Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Vi consiglio la prima volta di fare la prova stecchino dopo 30 minuti e valutare se è necessario proseguire la cottura o meno.

Fonte: ricetta presa sul sito del molino Ronci. Non posso mettere il link perchè non più presente.

Pasta frolla con farina integrale

Adoro la farina integrale, in particolar modo nei dolci. Qui l'ho semplicemente sostituita alla ricetta che uso solitamente per fare la pasta frolla. Vi riporto le dosi:

• 100 g di burro a pezzetti
• 1 uovo intero
• 100 g di zucchero (io ne ho messi 70 g)
• 220 - 250 g di farina (appunto)integrale
• un pizzico di sale

Impastate tutti gli ingredienti a mano o nel Bimby 20 secondi a vel.4 dovrebbero essere sufficienti. Se necessario proseguite a impastare ancora per qualche secondo. Mettete inizialmente 220 g di farina e se necessario aggiungete la restante successivamente. 

Io ho usato questa frolla per fare una crostata alla confettura di albicocche Home Made...Squisita!!!

Crema al parmigiano

Questa crema è ottima per quanto versatile e semplice da preparare. Basta mettere gli ingredienti nel boccale e ci pensa il Bimby!
Ideale per accompagnare sformati, ve la consiglio in modo particolare su questi tortini: un'accoppiata davvero vincente! Potete usarla anche come base per condire la pasta aggiungendo del gorgonzola o altri formaggi cremosi o anche sul pane tostato per farne degli antipasti. Provatela! 

Ingredienti:

• 125 g parmigiano 
• 50 g panna da cucina
• 50 g latte intero

Procedimento:
Mettete il parmigiano a pezzetti nel boccale e tritatelo aumentando gradualmente la velocità fino al massimo per 10-15 secondi.
Aggiungete latte e panna e cuocete a 60° per 6 minuti a velocità 4
A me con questa dose è venuta benissimo. Da calda sembrava leggermente troppo liquida (foto di sinistra) ma appena raffreddata ha raggiunto la consistenza perfetta (foto di destra).
Nel caso lo riteniate comunque opportuno, potete aumentare il tempo di cottura di un minuto o due.

 Buon appetito! 😙😙😙

Panini al vapore con il Bimby

Ricetta presa da un gruppo Facebook. Davvero particolari! Li ho trovati squisiti! Morbidissimi sia fuori che dentro, leggeri e ovviamente senza crosta. Più impegnativo scrivere il post che prepararli!😁

Ingredienti:

• 150 g di acqua tiepida
• 250 g di farina (io ne ho usata una di tipo 2, anche se la ricetta prevedeva la manitoba)
• mezza bustina di lievito di birra disidratato 
• un cucchiaino di sale
• un cucchiaino di zucchero

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare 2 minuti a vel. Spiga.

Ungere il Varoma.

Formare i panini e adagiarli ben distanziati nei due piani del Varoma (sia nel recipiente che nel vassoio). Io li ho fatti abbastanza piccoli e mi sono venuti 11 pezzi.

Far lievitare un'oretta o più, fino a che i panini non sono perlopiù raddoppiati.

Mettere nel boccale circa un litro d'acqua e cuocere per 40 minuti, vel.1, temperatura Varoma.

Trascorso il tempo della cottura, togliere i panini dal Varoma e farli freddare su una griglia.

E ora non resta che mangiarli!!!💖💖