Il mio contorno preferito!
Semplicissima da realizzare, ci vuole solo un po' di tempo per fare a dadi le verdure, ma ne vale la pena!
Gli ingredienti sono solo delle verdure miste, quelle che si preferiscono. Io uso un po' tutto: carote, patate, cipolle, melanzane, qualche pomodorino, peperoni, zucchine, porro, ...
Si devono fare a dadini le verdure e metterle in una ciotola ampia. Poi si sala (non troppo, perchè poi NON andranno lavate) e si mescola bene. Ora si dovrà aspettare che le verdure perdano acqua; io di solito le preparo la mattina, le metto in frigo per poi cuocerle per cena. Comunque consiglio di aspettare come minimo un paio d'ore. Quando non facevo questa operazione e infornavo subito, le verdure cacciavano l'acqua durante la cottura e mi venivano quasi lesse. Facendo così invece si dorano benissimo!
Allora, dicevamo. Dopo il tempo di riposo, si rovesciano le verdure in uno scolapasta e si toglie l'acqua. Ora si mettono in una teglia da forno (se non è antiaderente mettete la carta forno) con dell'olio e un po' di pepe.
Si cuociono a 200° fino a che non sono ben dorate.
Alla fine si può aggiungere un trito di prezzemolo, aglio e pangrattato e si rimette a gratinare col grill per pochi minuti.
Stavolta ho aggiunto della mozzarella tritata e del parmigiano: SQUISITEEE!!
meravigliose! non avevo mai pensato di fargli perdere l'acqua!
RispondiEliminagrazie, stasera le preparo!
Grazie Ileana! Quella dell'acqua non é stata proprio un'idea,ma piuttosto un caso...un po' di tempo fa ho preparato le verdure a dadini, ma non ho fatto in tempo a cuocerle subito!
EliminaLa cottura ne guadagna tantissimo, vedrai!
Un abbraccio!
Mi piacciono tanto le verdure così e' quasi una cena fantastica ricetta :-)))
RispondiEliminaUn caro saluto :-)))
Un saluto a te, cara Nadia! A presto! :-D
EliminaInteressante questa ricetta, le faccio spesso le verdurine a dadini al forno, di solito faccio peperoni, melanzane e zucchine, ma non "riposare le verdure" anche perchè non mettendo per niente l'olio l'acqua che ricacciano le verdure mi serve ;)
RispondiEliminaPerò la tua è un ottima idea!
Mi aggiungo volentieri al tuo sito, spero verrai a trovarmi sul mio blog appena nato.
A presto ;)
Roberta
http://puperta-in-cucina.blogspot.it
Sono appena passata da te! Grazie mille, e alla prossima!
Elimina;-D